食品安全管理制度

为严格落实食品安全主体责任，规范本平台网络食品交易运营活动，有效防范食品安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》、市场监管总局第 124 号令《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》以及江苏省、南京市市场监督管理相关监管要求，结合本平台经营实际，制定本制度。本制度适用于平台负责人、食品安全管理人员、招商审核、运营、技术、客服等全部岗位，同时对所有入驻入网食品经营者具有约束效力。 一、组织机构与岗位责任 本平台按规定建立食品安全管理组织，配齐食品安全总监、食品安全员，落实法定的“日管控、周排查、月调度”工作机制。 1. 企业主要负责人是食品安全第一责任人，对平台食品安全全面负责，保障食品安全管理所需人员、经费、技术投入，主持每月食品安全调度会议，审议重大食品安全风险处置方案。 2. 食品安全总监统筹平台整体食品安全风险排查，组织开展每周食品安全排查治理，审核隐患整改方案，对接南京市属地市场监管部门，落实各项监管要求，定期向企业负责人汇报平台食品安全风险总体情况。 3. 食品安全员负责落实每日风险管控，开展入网商户资质巡检、商品页面巡查、食品安全投诉核查、风险线索初步处置，如实做好日管控记录，跟踪各类隐患闭环整改。 4. 招商审核、平台运营、技术、客服岗位，按分工落实商户准入核验、风控策略维护、投诉受理、风险推送等配套食品安全工作；所有相关岗位人员定期参加食品安全培训。 二、入网经营者准入、审核与复核制度 平台对入网食品经营者实施实质性准入核验，严把源头准入关口。 1. 入驻核验：核验食品经营许可证、仅售预包装食品备案凭证，核对主体名称、经营地址、许可项目、证件有效期，对接官方许可渠道核验证照真伪；餐饮入驻商户必须提交门头、后厨影像资料，按南京市监管要求接入阳光厨房。 2. 禁止准入：无证经营、证照过期、被吊销许可、经营地址虚假、超许可范围经营、列入经营异常名录、严重违法失信名单、存在重大食品安全违法记录的市场主体，一律不予入驻。 3. 一户一档：为每一户入网经营者建立电子档案，归档营业执照、许可或备案凭证、负责人信息、入驻审核记录；每半年开展一次资质复核，发现证照失效、信息变更未报备的，立即暂停店铺经营，督促整改，拒不整改予以清退。 4. 变更管理：入网商户主体、经营地址、许可项目发生变更，须主动提交更新材料，经平台复核通过后方可继续经营。 三、店铺、商品信息公示管理制度 平台设置强制公示模块，入网商户店铺首页必须公示食品经营许可证、经营者名称、经营地址、联系电话；餐饮商户展示阳光厨房入口，保证后厨视频稳定、可正常查看。平台常态化巡检页面公示内容，对证照模糊、公示信息缺失、店名与证照不一致、遮挡摄像头、关闭阳光厨房的商户下达整改通知，逾期不改采取限制上架、停业、清退等措施。 平台对上架食品开展审核巡查，严禁上架三无食品、过期食品、来源不明食品、国家明令禁止销售的食品；规范预包装食品标签展示；针对冷食类、生食类、裱花蛋糕、散装熟食等高风险品类提高抽检比例。平台自营食品与第三方商户商品明确标注区分；保健食品、婴幼儿配方食品落实专区提示，严格执行禁止向未成年人出售酒类的管控要求，严禁虚假宣传、夸大食品功效。 四、交易追溯、数据留存管理制度 平台完整留存全部交易数据，包含商户信息、商品明细、下单记录、支付信息、骑手配送信息、送达记录，保存期限满足法定最低要求。建立数据定期备份机制，防止订单记录篡改、丢失。接到南京市市场监管部门协查、取证通知，按要求及时调取、提交店铺档案、交易流水、处置记录等资料，配合案件核查、专项整治工作。 五、餐饮加工、打包、配送风险管控 平台制定入网餐饮商户管理规范，要求商户保证后厨环境卫生，落实防蝇、防尘、防虫设施，做到生熟分开、餐具清洗消毒，从业人员持有效健康证明上岗。推行外卖封签制度，要求餐品打包后使用一次性封签，避免配送环节餐品受到污染；经营冷链食品的商户必须落实全程温度管控。平台对投诉集中、系统标记高风险的商户开展定向抽查，对后厨脏乱、违规加工、打包不规范等隐患及时推送整改通知，跟踪整改落地。 六、投诉举报、隐患及食品安全事故处置 平台设置线上食品安全投诉举报入口，安排专人登记、核查、回访，实现投诉全流程闭环。在日常巡检、消费者投诉、监管通报中发现食品安全隐患，第一时间向商户推送风险提示并限定整改期限；对于拒不整改、反复违规的商户，采取下架商品、暂停经营、清退出平台的处置。 一旦发生食品安全突发事件、群体性食品安全风险，平台立即下架相关商品，固定留存证据，同步组织处置，并按规定向南京市属地市场监管部门上报，配合开展调查、问题食品召回等工作。 七、黑名单与失信联动管理 建立平台食品安全黑名单库，将严重违反食品安全法规、造成食品安全事故、多次拒不落实平台管控要求的入网经营者纳入黑名单，限制该主体及其关联主体再次入驻平台。按照监管要求报送违规主体信息，配合落实跨部门失信联合惩戒。 八、培训、台账档案管理 定期组织平台内部员工、入网商户开展食品安全培训，培训内容包含食品安全相关法律、江苏省与南京市网络餐饮监管要求、平台食品安全管控规则。按要求妥善保管日管控记录、周排查报告、月调度会议记录、商户档案、投诉处置记录、隐患整改台账，全部资料保存期限不少于三年。 九、监管对接与信息报送 按照南京市市场监督管理局的要求，按时报送入网餐饮经营者台账、食品安全相关统计信息；及时接收监管下发的风险提示、专项整治通知，按要求完成自查整改并反馈。 十、制度动态修订 本制度将根据国家、江苏省、南京市新出台的法律法规、监管文件、平台业务调整以及风险研判情况动态修订。平台所有岗位、全部入网经营者均应当遵守本制度。 平台名称：林园急送科技(南京)有限公司 日期：2026年11月4号